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题名:
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食品添加剂学 [ 专著] shi pin tian jia ji xue / 秦卫东主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0028-9 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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398页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分六章，内容包括：绪论、延长食品的贮藏期限、提高食品的营养价值、改善食品的组织结构、增强食品的可接受性、方便食品的加工操作等。 |
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主题词:
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食品添加剂 高等教育 |
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中图分类法:
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TS202.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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秦卫东 qin wei dong 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”部委级规划教材 |