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题名:
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经典西式酱料(汁) [ 专著] jing dian xi shi jiang liao ( zhi ) / 牛国平，牛翔编著 , |
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ISBN:
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978-7-5436-7582-7 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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254页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了西式烹饪中常见的60多种风味各异的经典酱汁的调配方法，这其中有一部分酱汁是创新的中西合璧口味，即以西式酱料和中式酱料混合调制而成。 |
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主题词:
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调味酱 制作 |
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中图分类法:
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TS26 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛国平 niu guo ping 编著 |
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主要责任者:
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牛翔 niu xiang 编著 |
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索书号:
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2 |